材料 (2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの)12本
- じゃがいも150g
- 長ねぎ1本
- しょうが(薄切り)10g
- 京揚げ1/2枚
- 香菜(シャンツァイ)適量
- 片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- トウチージャン小さじ2
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ1
- ごま油小さじ1
- ラー油小さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は2cm長さに切り、京揚げは一口大に切る。
- 2器に京揚げを盛る。
- 3手羽中に片栗粉をまぶし、しょうゆ、オイスターソース、トウチージャン、甜麺醤を入れてからめ、ごま油、ラー油を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて混ぜる。
- 4京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸す。
- 5(4)を取り出し、香菜を散らす。
ポイント
- 手羽中に片栗粉をまぶしてから調味料を加える。京揚げに具材をのせて蒸す。