なすとキャベツの納豆味噌

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、縦に6等分に切って長さを半分に切り、キャベツは5cm角に切り、しょうがと長ねぎはみじん切りにする。
2. 2キャベツを耐熱皿に入れ、なすを水にくぐらせて上にのせ、水と塩を少量ふってラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
3. 3赤だし用みそを分量の水で溶き混ぜ、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、しょうが、納豆を加えてさっと炒め、(3)を加えてとろみがつくまで煮て、長ねぎを加える。
5. 5なすとキャベツを器に盛り、(4)をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。