麻辣(マーラー)焼きそば

作り方

1. 1豚バラ肉は4cm幅に切る。
2. 2玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、にんじんは細切りにし、にらは5cm長さに切る。
3. 3フライパンに油適量を熱して豚肉を強火で炒め、火を止めて豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
4. 4(3)に中華スープ、しょうゆ、中華麺を加えて強火で煮汁をからめ、にんじん、玉ねぎを加えて煮つめながらからめ、にらを加えて混ぜ、仕上げにラー油を加えて器に盛り、花椒粉をふる。