餅と鶏のみぞれ煮

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りをし、半分に切ってそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
2. 2角もちは3等分に切り、大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水分をきり、まいたけは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、もちとまいたけを中火で焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンに煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加え、火が通ったらまいたけ、もちを加え、大根おろしを加えて温める。
5. 5(4)を器に盛り、青ねぎをのせ、柚子の皮をすりおろしてふる。