豚肉の沢煮汁

作り方

1. 1豚バラ肉は1cm角、4cm長さの棒状に切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りにし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、水菜は4cm長さに切る。
2. 2はるさめは熱湯に4〜5分漬けて戻し水分をきる。
3. 3鍋に油少量を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
4. 4(3)にはるさめ、水菜を加えて温め、器に盛って黒こしょうをふる。