海老とブロッコリーのXO醤炒め

作り方

1. 1えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉で下味をつける。
2. 2ブロッコリーは一口大に切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
3. 3合わせ調味料の塩、オイスターソース、水、片栗粉を合わせる。
4. 4ブロッコリーを熱湯で30秒ゆで、えびを加えてさっとゆでて共にざるに取り出す。
5. 5フライパンに油を熱し、しめじを強火でしっかり炒め、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出し、(4)を戻し入れ、XO醤を加えて香りが出るまで炒め、(3)を加えてからめ、器に盛る。