エッグパエリア

作り方

1. 1ソーセージは1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切り、しめじは小房にほぐす。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、ソーセージ、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで中火で炒め、残りのバージンオリーブ油、米、にんにくのみじん切り、カレー粉を加え、米が熱くなるまで炒める。
3. 3(2)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、中火で15分火を通す。
4. 4(3)に卵を割り入れ、蓋をして弱火で3分火を通す。
5. 5(4)の蓋を取って中火にし、おこげを作って、くし形に切ったレモンを添える。