材料 (2人分)
- 中華生麺2玉
- 大根150g
- 青ねぎ1本
- 鶏ひき肉150g
- 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- すりごま大さじ3
- 花椒粉(ホァジャオフェン)適量
- ラー油適量
- 油適量
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 2フライパンに油少量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
- 3中華生麺をゆでて器に盛る。
- 4(2)の鶏ひき肉に火が通ったら、甜麺醤を加えて炒め、しょうゆ、すりごまを加えて香りが出るまで炒め、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら青ねぎを加えて(3)の麺にかけ、花椒粉、ラー油をかける。
ポイント
- 甜麺醤を炒めてからしょうゆ、すりごまを香りが出るまで炒める。大根おろしは汁ごと加える。