豚肉と玉ねぎのすき煮 半熟煮卵添え

作り方

1. 1ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を玉じゃくしにのせてそっと入れ、7分ゆでる。水にとってひびを入れ、殻をむく。
2. 2豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、横1cm幅に切る。
3. 3しらたきはたっぷりの水からゆで、沸騰したらザルに上げ、食べやすい長さに切る。
4. 4中華鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがほぐれたら、煮汁の材料と(3)のしらたきを加えて混ぜ、煮立ったら、落としぶたをして10分煮る。
5. 5玉ねぎがやわらかくなったら、(1)のゆで卵を煮汁に浸るように加え、再び落としぶたをし、ときどき混ぜながら5～6分煮る。