レピレピ

ブロッコリーとベーコンのパスタ

材料 (4人分)

  • スパゲティ(1.6mm)280g
  • ブロッコリー1個(300g)
  • ベーコン4~6枚(100g)
  • にんにくのみじん切り大さじ1+1/2
  • 赤唐辛子1本
  • 粗びき黒こしょう少々
  • パルメザンチーズ(おろす)大さじ4
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。赤唐辛子は種を除く。
  2. 2鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆではじめ、1〜2分したらブロッコリーも加えて一緒にゆでる。
  3. 3中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、赤唐辛子とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら、ベーコンを加えてさっと炒める。
  4. 4(2)のスパゲティとブロッコリーがゆで上がったら、ゆで汁1カップほどをとりおいて、湯をきって(3)に加える。ゆで汁3/4~1カップを加え、火を強めて炒め合わせる。粗びき黒こしょうをふって混ぜ、オリーブ油大さじ1をまわしかけ、パルメザンチーズ大さじ3を加えてひと混ぜする。
  5. 5器に盛り、残りのパルメザンチーズをふる。

ポイント

  • ・ブロッコリーはつぶしてパスタソースにするので、細かめに切ってよくよくゆでることがポイント。
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