ターサイのかにあんかけ

作り方

1. 1ターサイは5cm長さに切り、葉と茎に分け、卵は卵白と卵黄に分け、卵白はほぐしておく。
2. 2フライパンに油少量を熱してターサイの茎を強火で炒め、しんなりしたら葉を加えて中火で炒め、塩、ごま油を加えて器に盛る。
3. 3(2)のフライパンにあんの中華スープ、かにの身、おろししょうがを入れて中火で煮立て、塩で調味し、弱火にして水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、卵白を加えて白く固まってきたら混ぜ、卵黄を加えて半熟に火を通す。
4. 4(3)をターサイにかける。