スペアリブと葉物の煮込み

作り方

1. 1白菜は葉を一口大に切り、根元は芯をつけたまま4等分のくし形に切り、春菊は食べやすく切る。
2. 2はるさめに熱湯を注いで戻し、水気をきる。
3. 3スペアリブの骨に沿って切り込みを入れ、フライパンに油適量を熱し、強火で焼き色をつける。
4. 4(3)のフライパンの油を拭き、煮込み調味料の中華スープを加えて煮立て、アクをしっかり取り、塩、オイスターソース、白菜、はるさめ、にんにくの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で25〜30分煮込む。
5. 5(4)に春菊を加えて火を通し、ごま油を加えて器に盛り、花椒粉をふる。