鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め

作り方

1. 1鶏肉は厚い部分を切り開き、縦3等分にしてから斜め細切りにし、塩、酒、片栗粉をもみ込む。
2. 2ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚くむき、5mm厚さの輪切りにする。しめじは根元を除き、ほぐす。しょうがはせん切りにする。
3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4. 4フライパンにブロッコリー、水1/4カップを入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、竹串がスッと通るまで4〜5分蒸して、とり出す。
5. 5フライパンをきれいにふき、マヨネーズを入れて強めの中火で熱し、マヨネーズがフツフツしたら(1)の鶏肉を加え、肉の色が変わり焼き色がつくまで炒める。
6. 6しょうが、しめじを加え、油がまわるまで炒め、ブロッコリーを戻し入れる。(3)の合わせ調味料を加えて炒め、仕上げに炒り白ごまを加えて混ぜる。