材料 (2人分)
- 大根150g
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- たい(骨つき)2切れ(250g)
- 片栗粉小さじ2
- 豚バラ肉(薄切り)40g
- ザーサイ(味つき)20g
- 青ねぎ1本
- みそ小さじ1
- 中華スープ 300ml
- ナンプラー小さじ2
- 油適量
作り方
- 1大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、塩、砂糖をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 2たいに片栗粉をつけ、豚バラ肉は3cm幅に切り、ザーサイは2cm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
- 3フライパンに油適量を熱し、たいの皮目に強火で焼き色をつけ、たいを裏返して豚肉を加えて炒め、みそを加えて炒め、中華スープ、大根、ザーサイを加えて中火で3分煮る。
- 4(3)に青ねぎ、ナンプラーを加えて器に盛る。
ポイント
- 大根は塩と砂糖をまぶす。たいは骨つきの切り身を使う。