豚すき煮

作り方

1. 1豚肉は8cm長さに切る。わけぎは1cm幅の斜め切りにする。しらたきは水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。
2. 2卓上鍋に油大さじ1/2を熱し、しらたきを入れて4分ほど炒め、水分を飛ばす。
3. 3しらたきを鍋の奥に寄せ、手前に豚肉をほぐし入れ、砂糖をふり、強めの中火で八分通り炒める。
4. 4豚肉に酒、しょうゆを順に加えてそのつど炒め、しらたきにも調味料をからめるように炒める。
5. 5あいているところにわけぎを加え、ふたをして弱めの中火で1〜2分煮る。最後に全体を混ぜ合わせ、ひと煮する。
6. 6卓上で各自とり分けながら、溶き卵をつけて食べる。