豚しゃぶのとろろみぞれ

作り方

1. 1レタスは5cm角に切る。
2. 2とろろみぞれの長いもはすりおろし、大根はすりおろして余分な水分をきって長いもと合わせ、ぽん酢を混ぜ合わせる。
3. 3分量の熱湯に塩を加えてレタスをゆでてざるに上げ、大豆もやしをゆでてざるに上げて水気をきる。
4. 4(3)の熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉をゆで、ざるに上げて水気をきる。
5. 5器にレタス、もやし、豚肉を盛り、(2)をかけて一味唐辛子をふる。