レピレピ

牛肉とアボカドのサラダ

材料 (2人分)

  • 牛ロース肉(薄切り)180g
  • アボカド1個
  • レモン汁大さじ1
  • 香菜(シャンツァイ)2株
  • ミニトマト6個
  • ラー油適量
  • ☆たれ
  • はちみつ大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 五香粉(ウーシャンフェン)ひとつまみ
  • おろしにんにく小さじ1/4

作り方

  1. 1牛ロース肉は4等分に切る。
  2. 2アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1cm幅に切ってレモン汁を混ぜ、香菜は4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切る。
  3. 3たれのはちみつ、しょうゆ、五香粉、おろしにんにくを合わせる。
  4. 4熱湯の火を止めて差し水をして温度を下げ、牛肉を入れて火が通ったら取り出し、水分を取る。
  5. 5(3)に牛肉を入れて混ぜ、香菜、アボカド、ミニトマトを加えて混ぜ、器に盛り、ラー油をかける。

ポイント

  • アボカドはレモン汁を混ぜる。差し水をして温度を下げる。
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