レピレピ

サワラの中華風蒸し煮

材料 (2人分)

  • さわら200g
  • 豚バラ肉(薄切り)80g
  • しいたけ3枚
  • 玉ねぎ80g
  • 桜えび大さじ1 1/2
  • ミニトマト4個
  • 香菜(シャンツァイ)10g
  • 油 小さじ1
  • 中華スープ200ml
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1さわらは2.5cm厚さに切る。
  2. 2豚バラ肉は1cm幅に切り、しいたけと玉ねぎは5mm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えびを加えて炒める。
  4. 4(3)に中華スープ、しょうゆ、塩を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛る。

ポイント

  • さわらは皮目を下にして入れる。蓋をして2〜3分蒸し煮にする。
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