材料 (2人分)
- さわら200g
- 豚バラ肉(薄切り)80g
- しいたけ3枚
- 玉ねぎ80g
- 桜えび大さじ1 1/2
- ミニトマト4個
- 香菜(シャンツァイ)10g
- 油 小さじ1
- 中華スープ200ml
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1さわらは2.5cm厚さに切る。
- 2豚バラ肉は1cm幅に切り、しいたけと玉ねぎは5mm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えびを加えて炒める。
- 4(3)に中華スープ、しょうゆ、塩を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛る。
ポイント
- さわらは皮目を下にして入れる。蓋をして2〜3分蒸し煮にする。