サワラとアサリのさっと煮

作り方

1. 1さわらは薄く塩をふって10分置き、水で洗って水気を取る。
2. 2あさりは砂抜きをして殻をこすって洗い、レタスは3cm角に切る。
3. 3フライパンに油少量を熱し、さわらの皮目に中火で焼き色をつけて裏返し、レタス、あさり、しょうがのせん切りを入れ、だし、酒を加えて蓋をし、中火で2分30秒蒸し煮にする。
4. 4(3)の味をみて薄口しょうゆと塩を加えて調え、器に盛る。