たっぷり根菜のかき揚げ

作り方

1. 1ごぼう、さつまいも、れんこんは3mm角、4cm長さの棒状に切る。
2. 2(1)を水に落とし、ざるに上げて水気をきり、にんじんは3mm角、4cm長さに切る。
3. 3衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を冷蔵庫で冷やしておき、取り出して混ぜ合わせる。
4. 4カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせる。
5. 5ごぼう、れんこん、さつまいも、にんじんを合わせて小麦粉をまぶし、(3)の衣を加えて混ぜ、一口大に取り、170度の揚げ油で5分くらい揚げる。
6. 6(5)の揚げ上がりにカレー塩をふって器に盛る。