かきごはん バターじょうゆ風味

作り方

1. 1米は洗い、ザルに上げて30分おく。
2. 2かきは塩水で洗い、流水ですすぎ、ザルに上げて水気をきる。
3. 3鍋に酒、しょうゆ、塩を入れて煮立て、(2)のかきを加え、ぷっくりとふくらんだら、ボウルにのせたザルにあけて煮汁と分ける。
4. 4(3)の煮汁に水を足して430mlにする。
5. 5炊飯器に(1)の米を入れ、(4)を加えて混ぜる。だし昆布をのせ、普通に炊く。
6. 6ごはんが炊き上がったら(3)のかきをのせ、ふたをして10分蒸らす。仕上げにバターを小さく切って加え、さっくりと混ぜる。
7. 7焼きのりはポリ袋に入れて手でもみ、もみのりにする。器に(6)を盛り、もみのりをのせて食べる。