鮭の竜田揚げ

作り方

1. 1さけは一口大に切り、柚子は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ、まいたけはそれぞれ一口大に切る。
2. 2漬け地のしょうゆ、酒、みりんを合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おく。
3. 3さけの汁気を取り、小麦粉をまぶす。
4. 4さけを170℃の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふる。
5. 5器に盛り、すりおろした柚子の皮をふる。