材料 (4人分)
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)24枚(約260g)
- (塩、こしょう各少々 白ワイン大さじ1)
- じゃが芋(メークイン)3個(400g)
- バター(室温にもどす)30g
- マヨネーズ大さじ4
- 牛乳大さじ6
- にんにくのみじん切り1かけ分
- パセリのみじん切り大さじ3
- 塩、こしょう各少々
- パン粉大さじ2
作り方
- 1豚肉は塩、こしょうをふり、白ワインをふりかける。
- 2じゃが芋は皮をむいて1個を8等分に切る。さっと洗って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に10分かけ、そのまま2分蒸らす。
- 3ボウルにバター、マヨネーズ、牛乳、にんにく、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- 4(2)のじゃが芋1切れに、(1)の豚肉1枚をぐるりと巻く。じゃが芋は肉から出ていてもよい。残りも同様に巻く。
- 5耐熱の器に(4)を重ならないように並べ、(3)をかけ、パン粉を全体にふる。
- 6220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ポイント
- ・じゃが芋は肉の枚数に合わせて切り、肉を巻く前にレンジで加熱しておくこと。
- ・グラタン皿はじゃが芋がきっちり並ぶサイズのものを選びます(ソースがからむように)。