ギリシャ風鯛のカルパッチョ

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさっとくぐらせて水気を取る。
2. 2きゅうりは塩をふって表面をこすり、水で洗い、5mm厚さの輪切りにし、トマトは12等分のくし形に切り、プロセスチーズは1cm角に切る。
3. 3ボウルにドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
4. 4別のボウルに玉ねぎ、きゅうり、トマト、チーズを入れ、ドレッシングの半量で和える。
5. 5器にドレッシングを少量敷き、たいを並べ、塩、こしょうをふり、残りのドレッシングをかけ、(4)をのせる。