キャベツとスペアリブの煮込み

作り方

1. 1キャベツは芯をつけて4等分のくし形に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm厚さに切る。
2. 2スペアリブは骨に沿って切り込みを入れ、分量の塩、花椒をもみ込み、10分置く。
3. 3フライパンに油少量を熱し、スペアリブを強火で焼き、裏返して玉ねぎとにんにくの薄切りを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 4(3)に中華スープを加えて煮立て、アクを取り、しょうゆ、キャベツを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮込む。
5. 5(4)の味をみて塩で調え、器に盛る。