材料 (4人分)
- かぼちゃ1/4個(400g)
- 鶏もも肉2枚(400g)
- ▼つけだれ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうがのみじん切り小さじ1
- こしょう少々
- 道明寺粉大さじ6
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
作り方
- 1鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、つけだれの材料を加えてもみ込み、道明寺粉を加えて混ぜ、10分ほどおく。
- 2かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの一口大に切る。
- 3耐熱の器にかぼちゃを並べ、上に鶏肉をつけだれごとのせる。ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に17～20分かける。肉に火が通ったら、ラップをはずして長ねぎを散らす。
- ラップがはりつくと肉に火が通りにくいので、途中でとり出してラップをはがして空気を入れ、再びラップをふんわりとしてもう一度電子レンジにかけるとよい。
ポイント
- ・下味をまぶした鶏肉は道明寺粉を混ぜて、10分は置いて粉に汁を吸わせること(全体の味つけになる)。
- ・かぼちゃが重ならないように広げられる耐熱皿を用意し、鶏肉も火の通りが均一になるように広げます。