あったかクリームシチュー

作り方

1. 1ソーセージは半分に切り、さつまいもは皮つきで1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、しめじはほぐす。
2. 2鍋にバターを熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、さつまいもを中火で2分炒め、小麦粉を加え、弱火で1分炒める。
3. 3(2)に白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、分量の塩を加えて煮立て、アクを取り除いて弱火で8分煮る。
4. 4(3)に生クリームとうずら卵を加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。