牛しゃぶときのことレタスのサラダ オイスターソース風味

作り方

1. 1牛肉は1枚ずつ広げ、マヨネーズと酒を混ぜてまぶす。
2. 2しめじは根元を除き、小房に分ける。えのき茸は根元を切り、ざっくりとほぐす。レタスは大きくちぎる。万能ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3小鍋にオイスターソース、酢、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、ラー油を入れて混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせる。
4. 4熱湯に塩少々を入れ、しめじ、えのき茸を入れてゆで、しんなりしたらザルにとる。同じ湯にレタスを入れてゆで、しんなりしたらザルにとる。続けて(1)の牛肉を入れてゆで、肉の色が変わったらザルに上げる。
5. 5(4)の水気をしっかりふいて混ぜ合わせ、器に盛る。(3)のソースをかけ、万能ねぎを散らす。