切り干し大根の黒こしょう風味

作り方

1. 1切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2. 2きぬさやは筋を取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばし、中央を空け、ベーコンとにんにくのみじん切りを加え、中火で香りが出るまで炒め、全体に合わせる。
4. 4(3)にきぬさや、分量の塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて、煮立ったら、時々混ぜながら中火のまま2分煮る。
5. 5(4)を塩で味を調え、器に盛る。