材料 (2人分)
- かつお(刺身用)300g
- 塩昆布5g
- 塩小さじ1
- バージンオリーブ油大さじ1
- しょうが汁大さじ1
- 玉ねぎ1個
- あさつき1/2束
作り方
- 1かつおは5mm厚さのそぎ切りにしてバットに並べる。
- 2塩昆布は粗みじんに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気をきり、あさつきは2mm幅に切る。
- 3かつおに塩、しょうが汁、バージンオリーブ油、塩昆布をふり、ラップを密着させ、冷蔵庫で15分置く。
- 4器に玉ねぎとかつおを盛り、あさつきを散らす。
ポイント
- 塩昆布を粗みじん切りにする。冷蔵庫で15分置いてなじませる。