豚ヒレの辛味炒め

作り方

1. 1豚ヒレ肉は1cm幅に切って半分に切り、豚肉の下味の塩、溶き卵、片栗粉で下味をつける。
2. 2ズッキーニは縦半分に切って5mm幅に切り、パプリカは1cm幅の棒状に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
3. 3合わせ調味料の酢、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったら、パプリカ、ズッキーニの順に炒めて取り出す。
5. 5(4)のフライパンの火を止め、油小さじ2を加え、豆板醤、にんにくのみじん切りの順に入れて弱火で炒め、長ねぎを加えて強火にし、(4)を戻し入れて炒め合わせ、(3)を加えて全体にからめ、器に盛り、花椒粉をふる。