材料 (2人分)
- 豚バラ肉(焼肉用)180g
- 玉ねぎ80g
- キャベツ(せん切り)80g
- ミニトマト4個
- 油適量
- ☆漬けだれ
- 塩麹小さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 香菜(シャンツァイ・みじん切り)大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン)小さじ1
- すりごま小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込む。
- 2(1)に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
- 3玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ってほぐす。
- 4フライパンに油少量を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
- 5(4)を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。
ポイント
- 豚肉を漬けだれに15分以上漬ける。強火で焦げ目がつくまで炒める。