フレッシュトマトのアラビアータ

作り方

1. 1ミニトマトは横半分に切り、分量の塩をふって5分ほど常温でなじませる。赤唐辛子は種を取り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 3フライパンに赤唐辛子、にんにく、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら(1)のミニトマトを汁ごと加えて炒める。
4. 4(3)にパスタのゆで汁、トマトケチャップを加えて軽く煮て、スパゲッティを加えて弱火で和え、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。