材料 (2人分)
- ゴーヤ1本
- ちくわ4本
- ちりめんじゃこ15g
- 梅干し2個
- 酒50ml
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1 1/3
- ごま油大さじ1
- 油大さじ1
- かつお節適量
作り方
- 1ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切り、ちくわは斜め5mm幅に切る。
- 2梅干しは種を取って包丁で叩き、酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。
- 3フライパンにごま油と油を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
- 4(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加え、中火で手早くからめて煮つめる。
- 5(4)を器に盛り、かつお節をのせる。
ポイント
- ごま油の風味を加える。粗熱を取ってから調味料を加える。