オクラとモロヘイヤのぶっかけそうめん

作り方

1. 1鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。
2. 2オクラはガクのまわりをぐるりとむき、モロヘイヤは葉を摘む。それぞれ熱湯で好みの加減にゆで、ザルに上げて冷ましてみじん切りにし、(1)に加える。
3. 3しょうがはすりおろし、みょうがは薄い小口切りにする。
4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をよく押し絞る。
5. 5器に(2)を注ぎ、そうめんを盛り、上にみょうがとおろししょうがをのせる。