鮭のポワレ　アスパラ添え

作り方

1. 1アスパラガスの下半分の皮をむき、穂先6cmを切り、残りを1cm幅に切り、トマトは1cm角に切る。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、さけの皮を下にして入れ、弱火で色づくまで焼く。
3. 3さけの身を弱火で2分焼き、裏返してアスパラガスの穂先を加え、更に2分焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンににんにくのみじん切りと残りのバージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、香りが出たら1cm幅に切ったアスパラガスと塩を加えて中火で炒め、トマトと分量の水を加えて軽く火を通し、レモン汁、こしょうを加えて味を調える。
5. 5器に(4)とさけ、アスパラガスの穂先を盛る。