砂肝の生姜煮

作り方

1. 1砂肝は厚みを半分に切る。
2. 2ごぼうは斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をきる。
3. 3フライパンに油適量を熱し、砂肝、ごぼう、しょうがのせん切りを中火で炒め、煮汁の酒、水、砂糖、しょうゆ、うずら卵を加えて落とし蓋をして中火で9分煮る。
4. 4(3)を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らし、粉山椒を添える。