レピレピ

チキンドリア

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉2枚
  • 玉ねぎ100g
  • しめじ100g
  • ご飯500g
  • 小さじ1
  • トマトケチャップ80ml
  • カレー粉小さじ1/2
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • ホワイトソース1缶(290ml)
  • ピザ用チーズ100g
  • パセリ(みじん切り)小さじ1
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り広げて厚みを均一にし、玉ねぎは1cm角に切り、しめじは長さを半分に切ってほぐす。
  2. 2鶏肉に塩、こしょうをふり、ホットプレートを250度に熱してバージンオリーブ油の半量を入れ、鶏肉の皮を下にして押さえながら3分焼き、裏返して更に2分焼く。
  3. 3(2)を網に取り出し、アルミホイルをかけて保温する。
  4. 4ホットプレートを200度にして玉ねぎ、しめじ、分量の塩の半量を加えて炒め、温かいご飯、残りの塩とバージンオリーブ油を加えてほぐすように炒め、トマトケチャップ、カレー粉、こしょうを加えて炒めて全体に広げ、ホワイトソースを塗り広げる。
  5. 5鶏肉を3cm角に切り、(4)にのせ、ピザ用チーズを散らし、蓋をして2分加熱する。
  6. 6(5)にパセリのみじん切りをふり、取り分ける。

ポイント

  • 鶏肉はかたまりで焼く。蓋をして2分加熱し、チーズを溶かす。
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