ひき肉、トマト、春雨の炒め煮

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし、春雨を入れて火を止め、5分つけてもどす。ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。
2. 2トマトはざく切りにする。万能ねぎは小口切りにし、青い部分大さじ2を飾り用にとりおく。
3. 3フライパンに油大さじ1と万能ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めたら、ナンプラー、砂糖を加えて炒める。
4. 4トマト、水1カップを加えて混ぜ、煮立ったらアクを除き、(1)の春雨を加える。ときどき混ぜてトマトをくずしながら10分ほど煮て、春雨にしっかり汁を吸わせる。
5. 5器に盛り、とりおいた万能ねぎを散らす。