材料 (2人分)
- 長いも250g
- ベーコン80g
- 卵1個
- ぽん酢小さじ2
- 青ねぎ1本
- パン粉適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 油適量
作り方
- 1長いもは皮を2/3むいてすりおろし、残りの皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。
- 2ベーコンは1cm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。
- 3卵を溶きほぐし、おろした長いも、ぽん酢を混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油適量を熱し、ベーコンと長いものいちょう切りを加えて色づくまで中火で炒め、塩、黒こしょうで下味をつけ、火を止めて(3)を加えて混ぜ合わせる。
- 5耐熱皿に(4)を入れて青ねぎ、パン粉を散らし、オーブントースターで焼き色をつける。
ポイント
- ベーコンと長いもは色づくまで炒める。火を止めてからおろした長いもを加える。