材料 (2人分)
- 納豆(小粒)1パック(45g)
- 納豆のたれ1袋
- 豚ひき肉100g
- 豆腐(絹)2丁(400g)
- 切り干し大根10g
- 青ねぎ(小口切り)2本
- 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1 1/2
- トウチージャン小さじ1
- ラー油適量
- 花椒粉(ホァジャオフェン)適量
- 油適量
作り方
- 1切り干し大根は洗って水につけて戻し、水分を絞って2cm長さに切る。
- 2豆腐は1丁を4等分に切り、一人分ずつ器に盛る。
- 3納豆を混ぜて粘りを出す。
- 4フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、甜麺醤を加えてよく炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、切り干し大根を加えて炒める。
- 5(3)に(4)を加えて混ぜ、納豆のたれ、青ねぎの小口切りを加えて混ぜる。
- 6豆腐に(5)をのせ、ラー油、花椒粉をかける。
ポイント
- 小粒の納豆を使う。甜麺醤をひき肉にからめながら香りが出るまで炒める。