材料 (4人分)
- ▼ハーブつくね
- 合びき肉400g
- 玉ねぎ150g
- ローズマリー2本
- にんにく1かけ
- パン粉1カップ
- 牛乳1/4カップ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- ▼トマトマヨソース
- トマト(大)1個(200g)
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- ベビーリーフ1袋(50g)
- ●油
作り方
- 1ハーブつくねを作る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して冷ましておく。ローズマリーは葉を摘み、粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉を入れ、(1)とパン粉、牛乳、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。12等分して丸める。
- 3トマトマヨソースを作る。トマトは7～8mm角に切り、マヨネーズ、塩と混ぜる。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7～8分焼いて火を通す。
- 5器に盛り、(3)のトマトマヨソース、ベビーリーフを添える。ハーブつくねにトマトマヨソースをかけて食べる。
ポイント
- ・ローズマリーは細かく刻むこと。
- ・ハーブはローズマリーのほか、バジルやタイム、パセリでもOK、またミックスしてもよい。
- ・肉だねには卵を加えず肉のうま味を活かします、ひき肉は室温にもどしてから練り混ぜること。
- ・トマトはソースに甘みを出したいので、完熟のものを選びます。