トマト担々つけ麺

作り方

1. 1トマトは1個を12等分のくし形に切り、チンゲン菜は3cm幅に切り、ザーサイは粗みじん切りにする。
2. 2フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、甜麺醤、しょうゆを加えてよく炒め、すりごまを炒めて香りが出たら中華スープを加え、トマト、ザーサイを加えてひと煮立ちさせる。
3. 3中華生麺をたっぷりの熱湯でゆで、途中でチンゲン菜を加えて1分ゆでて別々に取り出す。
4. 4麺を水に落としてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。
5. 5(2)を別の器に入れてチンゲン菜を盛り、ラー油と花椒粉をかけて麺に添える。