ズッキーニと海老のスパゲッティ

作り方

1. 1ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。
2. 2むきえびは縦半分に切って背わたを取り、包丁の腹でつぶして3等分に切る。
3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
4. 4フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を中火で熱し、にんにくから泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたらズッキーニ、えび、分量の塩を加えて炒め、白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて軽く煮つめる。
5. 5(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズをふる。