揚げワンタン

作り方

1. 1チンゲン菜は縦に1cm幅に切って薄切りにし、塩を加えてもみ、水気を絞る。
2. 2むきえびは粗みじんに切り、豚ひき肉と合わせ、あんの味つけの塩、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ、チンゲン菜を加えて混ぜる。
3. 3ワンタンの皮に(2)をのせ、皮に水をつけて包み、揚げ油を170度に熱し、ワンタンを揚げて器に盛る。
4. 4たれのトマトケチャップ、砂糖、酢、しょうゆ、水、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
5. 5フライパンに(4)を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れて(3)に添える。