抹茶のミルクゼリー

作り方

1. 1粉ゼラチンは、分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
2. 2鍋に抹茶と、砂糖の半量を入れて混ぜ、分量の湯を少しずつ加えて練りながら混ぜ合わせる。牛乳も少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3. 3(2)の鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら残りの砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろし、(1)のふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。
4. 4(3)を茶こしでこしてボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜて、軽くとろみがつくまで冷やす。
5. 5(4)を器の八分目まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6. 6(5)の上に粒あんを等分にのせ、生クリームをかける。