材料 (2人分)
- 牛もも肉(かたまり)300g
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/3
- バージンオリーブ油大さじ1
- おろしわさび適量
作り方
- 1牛もも肉は室温に15分置き、水分をふき取る。
- 2袋にしょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜる。
- 3牛肉に塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を8〜9分、焼き油をかけながら焼く。
- 4(3)を(2)に入れて口を閉じ、タオルにくるみ、室温で10分以上置き、粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 5(4)を薄く切り、器に盛っておろしわさびを添える。
ポイント
- 牛肉は焼く前に室温に15分置く。タオルにくるんで余熱で火を通す。