材料 (2人分)
- なす2本(300g)
- オクラ8本
- しめじ50g
- しょうが(せん切り)10g
- 油適量
- ☆煮汁
- だし300ml
- みりん大さじ2 2/3
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 赤唐辛子(種を取ったもの)1本
作り方
- 1なすはへたを切り落として縦半分に切り、表面に細かく切り込みを入れて半分に切る。
- 2しめじは小房に分け、オクラはへたを切る。
- 3フライパンに油適量を熱してなす、オクラ、しめじの順に中火で油を足しながら焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、酢、赤唐辛子を加え、落とし蓋をして5分煮る。
- 4(3)を器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
ポイント
- なすの表面に切り込みを入れる。油を足しながら野菜を焼く。