材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- レタス150g
- ☆トマトだれ
- トマト1個(150g)
- 青じそ5枚
- 梅肉10g
- すだちの絞り汁 大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷ます。
- 2レタスは5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
- 3トマトだれを作る。トマトと青じそは粗みじん切りにし、梅肉、すだちの絞り汁、塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置く。
- 4器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかける。
ポイント
- 豚肉は火を止めたところに加える。トマトだれは10分以上置いて味をなじませる。